Dersett Milano

Perché è una delle novità da tenere d’occhio a Milano. Il patron, Riccardo Danesi, dopo aver lavorato per 22 anni in Francia, dove ha ottenuto l’ambita Stella Michelin, ha deciso di ripartire da un luogo del cuore, la sua Milano, creando un ristorante dedicato al “cibo dell’anima” ovvero al Comfort Food. Una volta accomodati ai tavoli del Dersett (una quarantina di coperti circa), si assaporano quelle ricette tradizionali della cucina italiana, che riportano alla mente i ricordi dell’infanzia, il tutto impreziosito da delicate reinterpretazioni contemporanee.
Il Dersett è aperto anche a pranzo dal lunedì al venerdì e propone sia il menù à la carte, sia un business lunch menu del giorno.

Con un ospite importante, in coppia, con amici, ma anche con la famiglia.

Arrosto di vitello in casseruola: ganassino di vitello arrosto, cialda di patate al timo, carciofi e zucca fritta.

Tartare, manzo piemontese battuto a coltello, emulsione all'uovo e limone, nocciole di Langa, spuma al parmigiano e tartufo.

Cotechino di Varzi, sandwich di patate dolci alle mandorle, cotechino di Varzi "La Scaletta", cavolo nero e maionese al wasabi.